البياض واللاحم
البياض يبدأ وضع البيض عادة حول الأسبوع 19، ويُقاس الإنتاج بعدد البيض السليم مقابل عدد الدجاجات. اللاحم يُربى حتى وزن البيع، ويُقارن العلف المستهلك بالوزن، وهذا معامل التحويل. البلدي أبطأ نمواً وأقل بيضاً من السلالات التجارية، ويكثر في التربية المنزلية.
اليوم في الحظيرة
كل يوم يُحسب النفوق والاستبعاد والعلف والماء، وللبياض البيض السليم والمكسور. من هذه الأرقام تظهر نسبة النفوق وتكلفة البيضة. إذا سُجّل دواء له فترة سحب فلا يُباع الطير ولا بيضه قبل أن تنتهي.
التحصين وفقس البيض
جدول التحصين يختلف حسب المنطقة والقطيع، ويقرره الطبيب. الشائع في كثير من المزارع ماريك في اليوم الأول، ثم نيوكاسل والجمبورو على أعمار تُعدَّل حسب الحالة. بيض التفريخ يحضن 21 يوماً، ويُفحص بالضوء من اليوم السابع.
عند البيع
يُعرض في قسم الدواجن مع الغرض والسلالة والعمر. الثمن والتسليم بين الطرفين.